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十翼饌 - 關廟麵郭-鹽水雞蛋意麵(蛋素)/900g
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關廟麵郭-鹽水雞蛋意麵(蛋素)/900g

關廟麵郭-鹽水雞蛋意麵(蛋素)/900g

鮮蛋加工 營養豐富
採日曬烘乾技術
純手工製麵
商品貨號 P0005900050691
網路價
 
$ 124
付款方式
本商品適用於折價券折抵
購買數量
商品介紹
皇品 <<郭>>關廟麵 
 
為了讓關廟麵能吸飽陽光養分、口感更有彈性,郭弘讓一家人凌晨三點就起床趕工,
爭取更多日照時間,如果天氣突然轉陰,曬一半的麵線就得丟棄。

 

他們的堅持,連日本客人都專程南下,帶好幾箱麵回家。
創業十二年來,父子一直堅持用最好的麵粉,堅持不用烘乾方式,而是遵循古法,
將一天就可以曬好的麵線,分兩天曬,讓麵在夜裡釋出水份,讓麵更耐煮、更有彈性。




郭家父子的皇品製麵廠靠天吃飯。每天都要依靠氣象台的天氣預報和經驗觀察,
只要隔日天氣預測不穩定,就不會開工,這種堅持在關廟鄉二十多家同業中顯得特別。




遍尋優質食材、親自走訪各地的華陶窯行政主廚林祺豐說,
郭家父子的麵花時間去發酵、釀造與日曬,付出了這麼多的時間,才會讓人這麼期待!!

<摘自天下雜誌專訪>



 



 



 


 
鹽水 雞蛋意麵

乾麵

將適量的水加熱至完全沸騰後,以中火維持水沸騰,
將麵條放入沸水中稍加翻攪約3分鐘,將麵條撈起瀝乾,
加入所需的醬料(醬油、蔥、蒜、油少許,依個人口味酌加),
攪拌後即可食用。

湯麵

將適量的水加熱至完全沸騰後,加入所需之佐料調味,
等再次沸騰後,調至中火仍維持沸騰,放入麵條,
煮沸約3分鐘即可。


 
 
規格說明

★商品成份

高筋麵粉、水、食鹽、雞蛋
★商品規格

900g
★保存期限

 一年
★產地 

台灣
★有效期限 

標示於封口
★保存方法 

置於陰涼乾燥處 避免日光直接照射

 
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