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關廟麵郭-手工低鹽麵線/1200g

關廟麵郭-手工低鹽麵線/1200g

正宗台南日晒關廟麵。 
遵循古法,堅持使用最好的麵粉製作。 
麵條更耐煮、口感更有彈性、口感極佳。 
天下雜誌專訪,關廟麵中的極品~喻為:皇品麵 
伴手禮的最佳選擇
商品貨號 P0005900050669
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$ 123
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商品介紹


 


 
皇品 <<郭>>關廟麵 
 
為了讓關廟麵能吸飽陽光養分、口感更有彈性,郭弘讓一家人凌晨三點就起床趕工,
爭取更多日照時間,如果天氣突然轉陰,曬一半的麵線就得丟棄。

 

他們的堅持,連日本客人都專程南下,帶好幾箱麵回家。
創業十二年來,父子一直堅持用最好的麵粉,堅持不用烘乾方式,而是遵循古法,
將一天就可以曬好的麵線,分兩天曬,讓麵在夜裡釋出水份,讓麵更耐煮、更有彈性。




郭家父子的皇品製麵廠靠天吃飯。每天都要依靠氣象台的天氣預報和經驗觀察,
只要隔日天氣預測不穩定,就不會開工,這種堅持在關廟鄉二十多家同業中顯得特別。




遍尋優質食材、親自走訪各地的華陶窯行政主廚林祺豐說,
郭家父子的麵花時間去發酵、釀造與日曬,付出了這麼多的時間,才會讓人這麼期待!!

<摘自天下雜誌專訪>


 


 


 



堅持用最好的麵粉,堅持不用烘乾方式,而是遵循古法,
將一天就可以曬好的麵線,分兩天曬,讓麵在夜裡釋出水份,
讓麵更耐煮、更有彈性。
 
 
規格說明

★商品成份
高筋麵粉、鹽、水

★商品規格 
1200g

★保存期限 
一年


★食用方式
乾麵:
1.將適量的水煮至沸騰,再將關廟麵放入,以筷子輕輕攪拌4~6分鐘即可煮熟。
2.起鍋除去多餘水份,隨個人喜好伴以各式醬料,如沙茶醬、芝麻醬等即可食用。

湯麵:
1.將適量的水煮至沸騰,再將關廟麵放入,以筷子輕輕攪拌4~6分鐘即可煮熟。
2.隨個人喜好伴以各式醬料即可食用。

 
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